まっつん
更新日：2018年10月12日
手作りの梅酒や、ジャム。
自分で育てた梅や果物を使えたり、自分の好みの味に仕上げられたり。
何より、「手作り」っていうのが、素敵ですよね。
そんな手作りの梅酒やジャムに欠かせないもの、分かりますか？
そう、「きれいな保存瓶」です。
口にするものを保存しておく瓶は、「清潔であること」がとにかく大切！
だから家にあるものをそのまま使う、のではなくて、「消毒する」のが大事なのです。
今回は、保存瓶の消毒のしかたを紹介します。
テッパンは、煮沸消毒。お鍋でぐつぐつ煮ちゃう、簡単で確実な方法です。
でも煮沸消毒以外にも、消毒の方法はあるんです。使いたい瓶が家のお鍋に入らない…なんて方も、安心してくださいね。
それでは、消毒を進めていきましょう♪
まずは、消毒の基本。煮沸消毒のやりかたから紹介しますね。
用意するもの
・使いたい保存瓶
・瓶が入る大きさの鍋
・食器用中性洗剤
・清潔な布巾
・トング
・キッチンペーパー
手 順
1. パーツを洗う
保存瓶の瓶本体の部分、パッキン、ふたなどは、ばらばらにしてあらかじめ食器用洗剤で洗っておきます。
2. 鍋に布巾と保存瓶を入れる
鍋の底に清潔な布巾を敷いてから、保存瓶をパーツをばらした状態で入れます。
布巾を敷くのは、保存瓶が割れてしまうのを防ぐためのひと工夫です。
3. 水を入れて火にかけ、沸騰させる
保存瓶が隠れてしまうくらいに水を入れて、火にかけます。
沸騰してから計って5分間、待ちましょう。
また、パッキンやフタなど変形が不安なものは、3分くらいで取り出してしまいましょう。
4. 火を止め、キッチンペーパーの上に取り出す
キッチンペーパーを敷き、その上に保存瓶をトングを使って取り出しましょう。
やけどしないように、気をつけてくださいね。きちんとトングを使いましょう！
乾くように、さかさまにして置いておくといいですね♪
5. 乾かして、完了
そのまま乾かします。
布巾で拭くのではなくて乾燥させるのも、ポイント。細菌は乾燥に弱いのです。
乾いたらなるべく早く使うのが、おすすめです！
煮沸消毒のしかた、わかりましたか？とっても簡単ですよね。
ところが、煮沸消毒には困ったポイントが。使いたい瓶が入る大きさの鍋がないと、煮沸消毒をすることができないのです。
梅酒など、大きい瓶が必要な時もありますよね。
そんなあなたのために、次は鍋に入らない大きさの瓶を消毒する方法を紹介します。
煮沸消毒ができなくても、アルコール消毒なら、大丈夫ですよ♪
用意するもの
・使いたい保存瓶
・食器用中性洗剤
・清潔な布巾
・消毒用アルコール
・キッチンペーパー
手 順
1. パーツを洗う
保存瓶の瓶のところや、パッキン、ふたなどは、あらかじめ食器用洗剤で洗っておきます。
2. 乾燥させる
キッチンペーパーを敷き、その上で完全に乾燥するまでそのままにしておきましょう。
3. 手をひじまでしっかり洗う
消毒をするので、手もきちんと洗いましょう。
手のひら、甲、爪、指、手首、腕まできちんと石けんで洗ってくださいね。
4. アルコールで瓶の内側を拭き上げる
消毒用アルコールを瓶の内側に吹きかけ、清潔な布巾を使って拭き上げます。
瓶だけでなく、瓶のふたやパッキンも忘れずに消毒してくださいね。
これでアルコール消毒は完了。
とっても簡単でしたね♪
最後は、ちょっとしたおまけです。
手作りのジャムを長期間保存したい！というときは、瓶の殺菌だけじゃ不十分。
でも、この「脱気・殺菌」の処理をしておくと、半年以上は持ってくれるようになります。
「脱気・殺菌」は、瓶を熱の力を使って密閉する方法です。
食べ物を保存するときはとても大事な方法なので、ぜひやってみてくださいね。
用意するもの
・保存瓶
・瓶が入る大きさの鍋
・金属製のすのこ
・鍋つかみ
手 順
1. 瓶に中身をつめて、ふたをしめる
瓶の入口の少し下くらいまで中身をつめて、ふたをしめます。
ふたは、あまりきつくしめすぎないでくださいね。
2. 鍋にすのこをひいて、瓶と水を入れる
鍋にすのこをひいてから瓶を入れ、水を注ぎます。
すのこをひくのは、気泡で瓶が跳ねるのを防ぐため。そのまま入れてしまうと、危ないのです。
水の量は、瓶の半分より少し上くらい。あまり上まで入れると、瓶の中に水が入ってしまうので、気をつけましょう。
3. 火にかけて沸騰させ、加熱する
火をつけて、沸騰させてから10～15分程加熱します。
4. 瓶を取り出して、ふたをゆるめる
一度瓶を取り出します。鍋つかみを使うのがおすすめです。
温まった空気を外に出すために、ふたを一度ゆるめます。
5. ふたをきつく締め直し、また鍋に入れて火にかける
ふたをきつく締め直して、また鍋の中に入れ、沸騰させてから20分程加熱します。
6. 20分経ったら火を止め、冷ます
火を止めて、瓶を取り出します。
取り出したら、ふたが下になるように置いて、冷ましましょう。
これで、「脱気・殺菌」が完了。おつかれさまでした♪
いかがでしたか？
「手作り」には欠かせない、瓶の殺菌。
一番オーソドックスな煮沸消毒のやり方と、瓶が入る大きさの鍋がないとき用のアルコール消毒のしかたを紹介しました。
手順は、どちらもとっても簡単ですよね。一度覚えれば、ずっと使える方法です♪
ぜひ、清潔な瓶を使って、とっておきの手作りを楽しんでみてくださいね。
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