Question

食中毒の発生を防ぐために、キッチンを自分でお手入れする際、気を付けなければならないことはありますか？

おそうじアップ · Accepted Answer

食中毒を防ぐためのキッチンお手入れのポイントとしては

1. まな板・包丁・ふきんは「用途別」に使い分ける。肉・魚用と野菜用で器具を分ける（またはしっかり消毒する）。雑菌が移らないように、使用後すぐに洗浄・殺菌。ふきんやスポンジは濡れたまま放置しない（菌が増殖）。消毒方法は熱湯をかける、または塩素系漂白剤を薄めてつけ置きする。

2. キッチン周りの「高リスクゾーン」を重点的に清掃する。特に菌が繁殖しやすい場所。シンク周りは水垢・ヌメリに菌が繁殖。毎日洗って乾燥させる。排水口は食材カスが溜まりやすく、悪臭やカビの温床になります。スポンジは湿気と汚れが混ざって雑菌の巣になりやすいです。冷蔵庫の取っ手・棚は手垢や食材汁でサルモネラ菌・リステリア菌が付着しやすいです。清掃時は「見える汚れ」よりも「菌の温床になる場所」を意識すると良いです。

3. 「洗剤」と「除菌」の違いを理解して使い分ける。洗剤＝汚れ（油・カス）を落とすもの。除菌剤＝菌を減らすもの（例：アルコール、次亜塩素酸）。汚れを落としてから除菌するのが基本です。汚れの上から除菌しても効果は不十分です。

4. 生肉・魚介類の汁が周囲に飛び散らないようにする。調理中に肉汁・魚汁がシンクや調理台に広がらないよう注意すると良いです。使用後はまな板・調理器具・手をすぐ洗う。キッチンクロスで拭かずに、キッチンペーパーで使い捨てが理想です。クロスや布巾で同じ場所を拭き続けると菌を広げてしまう恐れあります。

5. 「手を洗う場所」そのものを清潔に保つ事が大切です。蛇口のハンドルやシンクの縁は、手を洗うたびに触れる場所。意外と汚れていて、菌の再付着の原因になることもあります。こまめにアルコールや中性洗剤で拭き取ると安心です。

6. 冷蔵庫の清掃も定期的に。野菜くずや液だれが付着したまま放置しない。賞味期限切れや変質した食材を放置すると菌やカビの原因になります。ドアパッキンの内側も忘れずに清掃した方がいいです。
月に1回を目安に全体のチェックと掃除が理想的です。

株式会社まちのてらす · Accepted Answer

あります。まずは調理の前後やお掃除の際には、石けんを使ってしっかりと手を洗っていただくことが何よりも重要です。手に付着した細菌が食材や調理器具に移らないようにするためです。
また、生のお肉やお魚を扱った後のまな板や包丁は、洗浄後に熱湯をかけるか、次亜塩素酸ナトリウムなどの除菌剤で消毒していただくことをおすすめいたします。これにより、細菌の繁殖を防ぐことができます。
スポンジや布巾につきましても、細菌が繁殖しやすい場所ですので、こまめに洗浄・交換していただくことが望ましいです。抗菌タイプのものをお使いいただくと、さらに安心でございます。
水回りも細菌が繁殖しやすい場所ですので、生物を扱う調理器具や場所は特にですが定期的に掃除と消毒をしていただくことをお勧めいたします。

Renovation Life · Accepted Answer

常にキレイを保つのはもちろんのこと、キッチンの天板やガスコンロ、シンクなどには定期的に薬局に売っているエタノールや漂白剤（ハイター）などをキッチン全体に散布して除菌をされることをおすすめします。マメな方は１週間に１回、最低でも月に１回のペースで除菌作業を行っていれば、食中毒などのリスクをかなり軽減できるようになると思います。

ALL-WORKS · Accepted Answer

食中毒を防ぐためには、キッチンの清潔を保つことが重要です。調理器具やまな板を生肉や魚に使った後は消毒し、手をしっかり洗いましょう。使ったスポンジやクロスはこまめに洗濯し、乾燥させて菌の繁殖を防ぐことが大切です。また、生ゴミは早めに捨て、清掃も定期的に行うと良いです。

はなえハウスクリーニング · Accepted Answer

キッチンだけでなく、包丁やまな板、布巾などのお料理に使う器具を清潔にしておくが大切です。汚れたら都度 洗浄して拭き取ること、水分は残さず乾燥させることに留意して衛生的な環境を保つことをお勧め致します。熱湯消毒や漂白剤での消毒も併せてお手入れに組み入れてください。

らいふ いず ぐっど 太田事業所 · Accepted Answer

食器類などを洗うスポンジにはトイレ内よりも危険な菌【サルモレラ菌・大腸菌、黄色ぶどう球菌等】が数種類検出されたというデータがあります。これらの有害な菌の除菌対策の有効手段は①熱湯消毒②酵素系漂白剤・アルコール系除菌剤③日光消毒が効果的です。

HOMEMARK ホームマーク · Accepted Answer

とにかく細菌、バイ菌がいない状況を作ることが大切だと思いますので定期的に除菌をされると良いかもしれません。
お手入れをする場所にもよって変わってきますが、アルコール、次亜塩素酸水、アルカリ電解水、塩素等を使っていただけたらと思います。

まるしん · Accepted Answer

まな板・包丁・シンクは肉や魚の菌が残りやすいので、中性洗剤でしっかり洗い、定期的に熱湯やアルコールで除菌しましょう。スポンジも菌が繁殖しやすいためこまめに交換を。水分や食品カスを放置しないことが、食中毒予防の大切なポイントです。

おそうじkagayaki · Accepted Answer

まな板やスポンジなどの調理器具は使用後に必ず洗浄・除菌し、水気は残さず乾燥させることが重要です。また、シンクや調理台の汚れを放置せず、こまめに清掃すること、使用する布巾やスポンジは常に衛生的に管理することが大切です。

エル・クリーン · Accepted Answer

まな板や包丁などの調理器具は、使うたびに洗剤で洗い、熱湯やアルコールでしっかり除菌を。特に生肉や魚を扱った後は要注意です。また、スポンジや布巾も雑菌が繁殖しやすいため、定期的に交換・消毒することが大切です。

BHC · Accepted Answer

衛生管理においてはやはり使用後の除菌をしていただくことをおすすめします。特にコンロ周りに除菌スプレーを吹きかけ過ぎるとコンロの隙間から入り下の収納棚に漏れることもありますので注意が必要です。

食中毒の発生を防ぐために、キッチンを自分でお手入れする際、気を付けなければならないことはありますか？

キッチンクリーニングの業者さんの回答まとめ

キッチンクリーニングの料金の相場

キッチンクリーニングの業者さんの回答一覧

おそうじアップさん (神奈川県)

株式会社まちのてらすさん (長崎県)

Renovation Lifeさん (埼玉県)

ALL-WORKSさん (福島県)

はなえハウスクリーニングさん (東京都)

らいふ いず ぐっど 太田事業所さん (群馬県)

HOMEMARK ホームマークさん (東京都)

まるしんさん (奈良県)

おそうじkagayakiさん (石川県)

エル・クリーンさん (大阪府)

BHCさん (埼玉県)

まかせるクリーニング 東京支店さん (東京都)

ハウスウォッシュ ブルーポートさん (東京都)

おそうじ代行 草加旭店さん (埼玉県)

ハウスクリーニング！OMAKASEARE！さん (千葉県)

セキュアライフさん (神奈川県)

DAIZEN 関西さん (三重県)

ロートクリーンさん (愛知県)

株式会社M'sエンタープライズさん (新潟県)

らいふパートナーズさん (宮城県)

大善さん (東京都)

おそうじ屋 ふなださん (埼玉県)

Miki株式会社さん (大阪府)

おそうじ奉行さん (茨城県)

SpringCleanさん (大阪府)

匠のハウスクリーニング専門店さん (滋賀県)

TKS 中村クリーン さん (京都府)

株式会社アビリティさん (兵庫県)

日本おそうじ代行北方店さん (福岡県)

TKクリーンテックさん (長野県)

ACCサービスさん (静岡県)

おそうじメモリーさん (大阪府)

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